ഈജിപ്റ്റിലെ കെയ്റോയിൽ കഴിഞ്ഞയാഴ്ചയാണ് പതിമൂന്നുകാരനായ ഹംസ പാകം ചെയ്യാത്ത ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസ് കഴിച്ചതിനെ തുടർന്ന് മരിച്ചത്. നൂഡിൽസ് പച്ചയ്ക്കു കഴിച്ചതിനെ തുടർന്ന് കടുത്ത അസ്വസ്ഥത നേരിട്ട കുട്ടിയെ ആശുപത്രിയിലേയ്ക്കു കൊണ്ടു പോകും വഴി മരിക്കുകയായിരുന്നു. വിഷബാധയെന്നാണ് അധികൃതർ ആദ്യം സംശയിച്ചത്. പോസ്റ്റ് മോർട്ടം റിപ്പോർട്ടുകളാകട്ടെ നൂഡിൽസ് മലിനമല്ലെന്ന സ്ഥിരീകരണമാണ് നൽകിയത്. എന്നിട്ടും കുട്ടി മരിക്കാനുണ്ടായ കാരണം ഉണങ്ങിയ നൂഡിൽസ് കുടലിലെത്തിയപ്പോൾ വീർത്തതു മൂലമുണ്ടായ കുടൽ തടസവും കടുത്ത നിർജലീകരണവുമായിരുന്നു.
അസംസ്കൃത നൂഡിൽസ് ഇൻസ്റ്റന്റ് ആയതിനാൽ, മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്തതാണെന്ന വിശ്വാസം മൂലം അസംസ്കൃതമായി തന്നെ കഴിക്കുക എന്നത് അടുത്ത കാലത്തായി വർധിച്ചു വരുന്ന പ്രവണതയാണ്. നിരുപദ്രവകരമായ ലഘുഭക്ഷണമായി കരുതുന്ന ഭക്ഷണം എത്രമേൽ ഗുരുതരമായ സങ്കീർണതകളിലേയ്ക്കാണ് മനുഷ്യ ജീവനെ അമ്മാനമാടുന്നതെന്നതിനു തെളിവാണ് കെയ്റോയിലെ നൂഡിൽസ് പ്രേമിയുടെ മരണം.
ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസ് രുചികരമാണ്, പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, അവ തൽക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാം. രുചിയും സൗകര്യവും നൽകുന്ന ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി ഇവ ഇരട്ടിയാണ്, കൂടാതെ ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസ് ഒരു ജനപ്രിയ ഉൽപ്പന്നമാണെന്നതിന്റെ തെളിവാണ് സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ. കുറഞ്ഞ വിൽപ്പന വിലയുള്ളതിനാൽ, എല്ലാ സാമ്പത്തിക തലങ്ങളിലുമുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് താങ്ങാൻ കഴിയും. ആരോഗ്യത്തിലും കാലാവസ്ഥയിലും ഇതിന്റെ സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ച് മുൻകാലങ്ങളിൽ നിരവധി ആശങ്കകൾ ഉയർന്നിട്ടുണ്ട്.
മിക്ക ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസ് ബ്രാൻഡുകളിലും ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു അഡിറ്റീവായ മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് (MSG) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അമിതമായ MSG കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം, രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിക്കൽ, തലച്ചോറിനെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കൽ, തലവേദന തുടങ്ങിയ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ആ ചൂടിൽ ബാക്റ്റീരിയകൾ കൊല്ലപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ അവ പച്ചയായി കഴിക്കുമ്പോൾ കുടലിനുളളിൽ അവ വീർക്കുകയും തടസങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുകയും ചെയ്യുന്നു. പാകം ചെയ്തു കഴിച്ചാലും അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ്, അമിതമായ സോഡിയത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം, എംഎസ്ജി ( monosodium glutamate) പോലുള്ള കൃത്രിമ ചേരുവകൾ എന്നിവയെല്ലാം മനുഷ്യ ശരീരത്തിനു തകരാറു വരുത്തുന്ന ഘടകങ്ങളാണ്. നാരുകളും പ്രോട്ടീനുകളും തീരെ കുറവായ ഭക്ഷണമായതിനാൽ അത് പതിവായി കഴിച്ചാൽ മലബന്ധം, ഡൈവേർട്ടിക്കുലാർ രോഗം തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടാക്കുന്നു. ആരോഗ്യപരമായ കുടൽ ബാക്റ്റീരിയകൾ ഇതു കഴിക്കുന്നവരിൽ ആവശ്യത്തിനില്ലാതാകുന്നു. പഠനങ്ങളിൽ വ്യക്തമാകുന്നത് ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, പക്ഷാഘാതം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർധിപ്പിക്കുന്നു.
