ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒന്നാണ് വെള്ളരിക്ക. സാലഡുകളിലും ജ്യൂസുകളിലും ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഈ പച്ചക്കറിയിൽ 95 ശതമാനത്തോളം ജലാംശം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ ചൂടുകാലത്ത് ശരീരത്തെ തണുപ്പിക്കാനും നിർജ്ജലീകരണം തടയാനും വെള്ളരിക്ക മികച്ചതാണ്. എന്നാൽ, വെള്ളരിക്ക പെട്ടെന്ന് ചീഞ്ഞുപോകാൻ സാധ്യതയുള്ള ഒന്നുകൂടിയാണ്.
മിക്ക ആളുകൾ വെള്ളരിക്ക വാങ്ങി ഉടൻ തന്നെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാറാണ് പതിവ്. സാധാരണ ഊഷ്മാവിൽ ശരിയായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ വെള്ളരിക്കയുടെ രുചിയും പോഷകഗുണവും ഒരാഴ്ചയോളം മാറ്റമില്ലാതെ നിലനിർത്താം. ഫ്രിഡ്ജിന്റെ സഹായമില്ലാതെ വീടിനുള്ളിൽ തന്നെ വെള്ളരിക്ക കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില ലളിതമായ വിദ്യകൾ നമുക്ക് പരിശോധിക്കാം. ശരിയായ വായുസഞ്ചാരവും ഈർപ്പത്തിന്റെ നിയന്ത്രണവുമാണ് ഇതിൽ പ്രധാനം. പ്രകൃതിദത്തമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൂടെ പച്ചക്കറികൾ ദീർഘകാലം ഫ്രഷ് ആയി വെക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിനും ഉത്തമമാണ്.
പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞു വെക്കുക
വെള്ളരിക്ക ഓരോന്നും പ്രത്യേകം പേപ്പർ ടൗവലിലോ ന്യൂസ് പേപ്പറിലോ പൊതിഞ്ഞു വെക്കുക. ഇത് അന്തരീക്ഷത്തിലെ അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും പച്ചക്കറി പെട്ടെന്ന് ചീഞ്ഞുപോകുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും.
വായുസഞ്ചാരമുള്ള പാത്രങ്ങൾ
വെള്ളരിക്ക പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകളിൽ അടച്ചു വെക്കരുത്. പകരം കാറ്റുകടക്കുന്ന കുട്ടകളിലോ നെറ്റ് ബാഗുകളിലോ സൂക്ഷിക്കുക. നല്ല വായുസഞ്ചാരം ഉള്ളപ്പോൾ പൂപ്പൽ വരുന്നത് ഒഴിവാക്കാം.
ഈർപ്പമില്ലാത്ത ഇടം
വെള്ളരിക്ക സൂക്ഷിക്കുന്ന സ്ഥലം എപ്പോഴും ഉണങ്ങിയതായിരിക്കണം. കഴുകിയ ശേഷം ഈർപ്പത്തോടെ വെച്ചാൽ അത് വേഗത്തിൽ അഴുകാൻ തുടങ്ങും. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് മാത്രം കഴുകുക.
എഥിലീൻ വാതകം ഒഴിവാക്കുക
തക്കാളി, പഴം, ആപ്പിൾ തുടങ്ങിയവയോടൊപ്പം വെള്ളരിക്ക വെക്കരുത്. ഇവ പുറത്തുവിടുന്ന എഥിലീൻ വാതകം വെള്ളരിക്ക പെട്ടെന്ന് പഴുക്കാനും കേടാകാനും കാരണമാകും.
തണലുള്ള ഇടം
അടുക്കളയിലെ വെയിൽ തട്ടുന്ന ഭാഗത്തോ ജനലരികിലോ വെള്ളരിക്ക വെക്കരുത്. വീടിനുള്ളിലെ ഏറ്റവും തണുപ്പുള്ളതും നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കാത്തതുമായ ഭാഗം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിക്കുക
വെള്ളരിക്ക കൂടുതൽ ദിവസം ഇരിക്കാനായി അലുമിനിയം ഫോയിലിൽ പൊതിഞ്ഞു വെക്കുന്നത് കണ്ടുവരാറുണ്ട്. ഇത് ബാഹ്യമായ ഈർപ്പത്തിൽ നിന്നും വെള്ളരിക്കയെ സംരക്ഷിക്കും.
മുറിച്ച ഭാഗം സംരക്ഷിക്കുക
വെള്ളരിക്ക പകുതി മുറിച്ചതാണെങ്കിൽ ബാക്കിയുള്ള ഭാഗം ഉണങ്ങിപ്പോകാതിരിക്കാൻ മുറിച്ച വശത്ത് അല്പം പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പോ മെഴുകുപേപ്പറോ വെച്ച് വായു കടക്കാത്ത വിധം മൂടുക.
വിനാഗിരി ലായനിയിൽ കഴുകുക
വെള്ളരിക്ക വാങ്ങിക്കൊണ്ടുവന്ന ഉടൻ വെള്ളത്തിൽ അല്പം വിനാഗിരി ചേർത്ത് കഴുകി നന്നായി തുടച്ചു ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് പുറംതൊലിയിലുള്ള ബാക്ടീരിയകളെയും പൂപ്പലിനെയും നശിപ്പിക്കുകയും പെട്ടെന്ന് ചീഞ്ഞുപോകുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും.
തറയിൽ നേരിട്ട് വെക്കാതിരിക്കുക
വെള്ളരിക്ക സിമന്റ് തറയിലോ കല്ലിലോ നേരിട്ട് വെക്കാതെ മരത്തിന്റെ പലകയിലോ പായയിലോ വെക്കുന്നത് താപനില ക്രമമായി നിലനിൽക്കാൻ സഹായിക്കും.
