ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ച് രാവിലെ കഴിച്ചാല് ചില പ്രത്യേക ഗുണങ്ങള് ലഭിയ്ക്കുന്നതായി പഠനങ്ങള് പറയുന്നു. ഇത്തരത്തില് ഏതെല്ലാം ഗുണമാണ് ഇവ നല്കുന്നത് എന്നറിയാം.
നാം ഭക്ഷണത്തില് മണത്തിനും രുചിയ്ക്കുമായി ഉപയോഗിയ്ക്കുന്ന പല ചേരുവകളും ഏറെ ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങള് നല്കുന്നവ കൂടിയാണ്. പല രോഗങ്ങളേയും പ്രതിരോധിയ്ക്കാന് കഴിവുള്ളവയാണ് ഇവ. ഇത്തരത്തില് ഒന്നാണ് ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഇവ രണ്ടും ഭക്ഷണചേരുവകള് എന്നതല്ലാതെ ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണം നല്കുന്നവ കൂടിയാണ്. ദിവസവും രാവിലെ ഒരു കഷ്ണം ഇഞ്ചിയും രണ്ടോ മൂന്നോ അല്ലി വെളുത്തുള്ളിയും ചേര്ത്ത് ചതച്ച് കഴിയ്ക്കുന്നത് നല്കുന്ന ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങള് ഏറെയാണ്. ഇത് വെറുംവയറ്റില് കഴിയ്ക്കുന്നതാണ് കൂടുതല് നല്ലത്. ഇതിന്റെ ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചറിയാം
പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക്
പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്. ഇവ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും മറ്റ് ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാനും സഹായിക്കും. ഇഞ്ചി കഴിക്കുന്നത് പ്രമേഹമുള്ളവരിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവും കൊളസ്ട്രോളും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഒരു പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി. വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നതും പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ഗുണകരമാണ്. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്, കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ വെളുത്തുള്ളി സഹായിക്കും.
ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ
ശരീരത്തിലെ വീക്കം അഥവാ ഇന്ഫ്ളമേഷന് കുറയ്ക്കാൻ വെളുത്തുള്ളിക്കും ഇഞ്ചിക്കും കഴിയും. ഇന്ഫ്ളമേഷന് കൂടുന്നത് ഹൃദ്രോഗം, കാൻസർ പോലുള്ള പല രോഗങ്ങൾക്കും കാരണമാകും. വെളുത്തുള്ളിയിലും ഇഞ്ചിയിലും അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ചില പ്രത്യേക ഘടകങ്ങൾ ശരീരത്തിലെ വീക്കത്തിന് കാരണമാകുന്ന പ്രോട്ടീനുകളെ തടയാൻ സഹായിക്കും. വെളുത്തുള്ളി പല രൂപങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്. പച്ച വെളുത്തുള്ളിയിൽ ‘S-allyl-L-cysteine sulfoxide (alliin)’, ‘γ-glutamyl cysteine derivatives’ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉണക്കിയ വെളുത്തുള്ളിപ്പൊടിയിൽ ‘alliin’, ‘diallyl disulfide (DADS)’ എന്നിവയുണ്ട്. പൊടിച്ച വെളുത്തുള്ളിയിൽ ‘sulfide family compounds’, ‘dithiines’, ‘(E–Z)-ajoene compounds’ എന്നിവ കാണാം. ഇഞ്ചിയിൽ ‘gingerols’, ‘shogaols’ പോലുള്ള വീക്കം കുറയ്ക്കുന്ന ഘടകങ്ങളും ഉണ്ട്.
രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി
ആൻ്റി ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻ്റി ഓക്സിഡൻ്റ്, ആൻ്റിവൈറൽ, ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വെളുത്തുള്ളിയിലെ ചില ഘടകങ്ങൾ രോഗപ്രതിരോധ കോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തും. ഇഞ്ചിയും ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. ജലദോഷം, പനി എന്നിവയെ പ്രതിരോധിക്കാനും ഇവയ്ക്ക് കഴിവുണ്ട്.
കാൻസർ
ചിലതരം കാൻസറുകളെ പ്രതിരോധിക്കാനും വെളുത്തുള്ളിക്കും ഇഞ്ചിക്കും കഴിവുണ്ട്. ഇവയിലെ ആൻ്റി ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻ്റി ഓക്സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങൾ ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നത് തടയും. കൂടുതൽ വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നവരിൽ വൻകുടൽ കാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു. വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും കഴിക്കുന്നത് സ്തനാർബുദ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്നും ചില പഠനങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇഞ്ചി കാൻസർ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കാൻ കഴിവുള്ളതാണെന്ന് പരീക്ഷണങ്ങളിൽ തെളിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്.
ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത
ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും വെളുത്തുള്ളിക്കും ഇഞ്ചിക്കും കഴിയും. രക്തസമ്മർദ്ദം, കൊളസ്ട്രോൾ, പ്രമേഹം എന്നിവയെ നിയന്ത്രിക്കാൻ ഇവ സഹായിക്കും. വെളുത്തുള്ളിപ്പൊടി കഴിക്കുന്നത് ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുമെന്നും രക്തസമ്മർദ്ദം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര എന്നിവയെ നിയന്ത്രിക്കുമെന്നും പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു. ഇഞ്ചി കഴിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും. പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ഇഞ്ചി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.
