ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിലകൂടിയ ഭക്ഷണം ഇറാനിയൻ ബെലുഗ സ്റ്റർജൻ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന അൽമാസ് കാവിയാർ (Almas Caviar) ആണ്; ഇതിന് കിലോയ്ക്ക് ഏകദേശം 29 ലക്ഷം രൂപയിലധികം വിലവരും. 100 വർഷത്തിലധികം ജീവിക്കുന്ന അപൂർവ ഇറാനിയൻ ബെലുഗ സ്റ്റർജൻ മത്സ്യത്തിന്റെ മുട്ടയാണിത്. ഇറാനില് കാണപ്പെടുന്ന ഒരു അപൂര്വ്വയിനം മത്സ്യമായ ആല്ബിനോ സ്റ്റര്ജനുകളില് നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന സ്വര്ണ നിറത്തിലുള്ള മുട്ടകളാണ് അല്മാസ് കാവിയാർ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നത്. സ്റ്റർജിയൻ മത്സ്യങ്ങൾ ഭൂമിയിൽ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള ജീവിവർഗങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് (270 മില്ല്യൺ വർഷങ്ങൾ പഴക്കം).27 ഓളം തരങ്ങളിലുള്ള ഇവയിൽ പ്രധാനമായും നാല് വർഗ്ഗത്തെയാണ് ഈ വിഭവമുണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അതിൽ ബ്ലാക്ക് ഗോൾഡ് എന്ന അപരനാമത്തിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഇറാനിയൻ ബെലുഗ(Beluga) വിഭാഗത്തിൽ പെട്ട മത്സ്യങ്ങളുടെ കവിയാറിനാണ് ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ളത് (ഏകദേശം 28 ഗ്രാമിന് ഒന്നേകാൽ ലക്ഷം രൂപ)!!.
ഇത് 24 കാരറ്റ് സ്വർണ്ണ ടിന്നുകളിലാണ് വിപണിയിലെത്തുന്നത്. ഇറാനിയൻ ബെലുഗ സ്റ്റർജനുകളിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ലോകത്തെ ഏറ്റവും വിലയേറിയ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ ഒന്നാണ്. കാവിയാർ എന്ന പദം കാസ്പിയൻ കടലിലെയും കരിങ്കടലിലെയും കാട്ടു സ്റ്റർജനിൽ നിന്നുള്ള റോയെ മാത്രമാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. അതേ വളരെ സ്പെഷ്യൽ ആണ്. ഈ മീൻ മുട്ടകൾ 24 കാരറ്റ് സ്വർണ ടിന്നിൽ വിപണിയിലെത്തുന്നു. കിലോയ്ക്ക് 29 ലക്ഷം രൂപയാണ് വില. ഇത് ക്രീമിയായ ഘടനയുള്ളതും രുചികരവുമാണ്. ആഡംബര ഭക്ഷണം എന്ന നിലയില് പേരുകേട്ടവയാണ് അല്മാസ് കാവിയര്. ഇത് തണുപ്പിച്ചാണ് വിളമ്പുന്നത്. 20 ഗ്രാമിന് 18,000 രൂപയാണ് ഇന്ത്യയില് ഇതിന്റെ വില.
Almas Caviar) ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിലയേറിയ നോൺ-വെജ് ഭക്ഷണമാണ്, ഇത് ഗിന്നസ് വേൾഡ് റെക്കോർഡ് നേടിയിട്ടുണ്ട്. കാസ്പിയൻ കടലിൽ കാണപ്പെടുന്ന അപൂർവ ആൽബിനോ ബെലുഗ സ്റ്റർജൻ മത്സ്യത്തിന്റെ മുട്ടകളിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇറാനിയൻ ഭാഷയിൽ ‘അൽമാസ്’ എന്നാൽ വജ്രം എന്നാണ് അർത്ഥം. ഇതിന്റെ കിലോയ്ക്ക് ഏകദേശം $34,500 (ഏകദേശം 29-31 ലക്ഷം ഇന്ത്യൻ രൂപ) വിലവരുന്നു.
അൽമാസ് കാവിയാറിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ:
- ഉത്ഭവം:ഇറാനടുത്തുള്ള കാസ്പിയൻ കടലിലെ 100 വർഷത്തിലധികം പ്രായമുള്ള അൽബിനോ ബെലുഗ സ്റ്റർജൻ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് ശേഖരിക്കുന്നത്.
- നിറം: ഈ മുട്ടകൾക്ക് സ്വര്ണ നിറമാണുള്ളത്.
- പാക്കേജിംഗ്:24 കാരറ്റ് സ്വർണ്ണ ടിന്നുകളിലാണ് ഇത് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നത്.
- ലഭ്യത:വളരെ അപൂർവ്വമായി മാത്രം ലഭിക്കുന്നതിനാലാണ് ഇതിന് ഇത്രയും ഉയർന്ന വില.
- രുചി:വളരെ സൂക്ഷ്മമായ രുചിയുള്ള, ഉപ്പിലിട്ടു പാകപ്പെടുത്തിയ മീൻ മുട്ടയാണിത്.
ഈ വിഭവം പ്രധാനമായും സമ്പന്നരും ഉയർന്ന രാഷ്ട്രീയ നേതാക്കളുമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
